True Price : vers des prix équitables en retail & restauration

En 1984, les Pays-Bas ont envoyé une lettre au ministre Braks pour soulever la question de la concurrence déloyale dans l'agriculture. Les coûts environnementaux et sociaux néfastes ont été répercutés sur la société, alors que les entreprises durables ont payé les coûts réels. Bien que le principe du "pollueur-payeur" ait été introduit par l'OCDE dès 1972, il n'a pas encore été pleinement mis en œuvre.

Avance rapide jusqu'à aujourd'hui : le True Price Festival à Amsterdam a réfléchi au développement de la tarification équitable et aux prochaines étapes en 2025. Le coût réel de notre système alimentaire est estimé à 20 000 milliards d'euros par an. True Pricing offre un modèle concret pour rendre les coûts cachés visibles et les choix durables plus attrayants pour les entreprises et les consommateurs. True Pricing rend tout plus durable, pas nécessairement plus cher ! 

Eosta a été la première à rendre ces coûts cachés visibles en 2017, avec un projet primé au niveau international qui a même été salué par le Prince Charles. Cet engagement précoce a été suivi d'effets : lors du festival, le premier True Price Award a été décerné à l'avocat biologique Raingrown d'Eosta. Ce produit de consommation a été reconnu comme un pionnier dans la réduction de l'écart de prix réel et montre comment la culture durable et les prix équitables vont de pair. 

True Price en pratique : retail et restauration passent à l’action

ODIN & UDEA appliquent le Prix Vrai pour révéler le coût réel des bananes biologiques et réduire l'écart par rapport au Prix Vrai. Ils paient le prix réel calculé pour les bananes et déposent la différence de prix avec le prix du marché dans un fonds pour les investissements durables. 

 Grâce au capital de départ de RVO et de ce fonds, un fonds renouvelable a été mis en place. Ce fonds permet d'investir, entre autres, dans des techniques d'économie d'eau et dans l'énergie solaire dans les plantations.  Les revenus supplémentaires et les économies générés par ces améliorations sont remboursés au fonds par les cultivateurs, ce qui permet de réaliser des investissements durables à l'avenir. Cela permet non seulement de réduire les coûts environnementaux, mais aussi d'augmenter les rendements et les revenus des agriculteurs. 

Vermaat Catering : plus durable et plus savoureux

Vermaat Catering a découvert que le système True Pricing peut contribuer à rendre la chaîne alimentaire plus durable. Il s'est avéré que le sandwich populaire à la salade de thon représentait 5 % des émissions totales de CO₂ du traiteur, et l'analyse True Pricing a montré que le sandwich avait des coûts sociaux et environnementaux élevés.  

La solution ? Remplacer 50 % du thon par du lupin, qui rehausse la saveur du thon, réduit les émissions de CO₂ et permet également de réaliser des économies. En outre, le thon est désormais approvisionné de manière responsable par Fish Tales. Résultat : un sandwich plus savoureux et plus durable  

La vérité des prix dans le magasin

Un magasin de produits diététiques a montré les différences d'empreinte de divers produits : Les pommes argentines ont un impact environnemental moins important au printemps que les pommes européennes issues de la réfrigération. 

Les pouvoirs publics et la vérité des prix

• Les agences gouvernementales intègrent le système True Pricing dans les appels d'offres de restauration. 
• Un tableau de bord sur le prix réel du café sera lancé à Amsterdam en 2025 afin de fournir des informations sur le coût réel du café et d'encourager les choix durables. 

True Pricing dans l'éducation et le commerce de détail

• Aux Pays-Bas, les programmes éducatifs intègrent la méthode True Pricing pour sensibiliser les élèves. 
• Les supermarchés et autres points de vente expérimentent de plus en plus les produits "True Price". 

2025 : le point de basculement vers la tarification équitable

2025 sera l'année du passage à l'échelle du True Pricing. Les plans comprennent : 

• Déploiement à grande échelle dans des centaines de points de vente et de restauration. 
• De nouveaux outils numériques et tableaux de bord pour rendre le True Pricing plus perspicace. 
• Accords avec les décideurs politiques et les organisations des Nations unies sur les produits de base équitables et durables. 

True Pricing : intégrez-le à votre gamme de produits !

Voulez-vous tirer parti de cette tendance ? Voici comment vous pouvez y contribuer : 

• Incluez les produits True Price dans votre gamme de produits et offrez de la transparence à vos clients. 
• Augmentez la valeur pour le client dans votre catégorie en capitalisant sur la durabilité. 
• Répondre à la demande croissante d'aliments équitables et évolutifs. 

​​C'est le moment de bouger ! Besoin d'aide ? Lisez le plan d'action "True Pricing in food retail and foodservice" de TruePrice.org. Ou contactez cette entreprise sociale, experte en matière de tarification équitable.